Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes
Temps cuisson : 2 h. Temps préparation : 30 mn
Ingrédients :
2 kg de pommes de terre
1 kg de chair de porc hachée (dans I'échine)
2 gousses d'ail
3 oignons
50 g de beurre
2 verres de vin blanc sec
sel, poivre.
1. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
2. Peler les oignons et l'ail, et les couper grossièrement.
3. Beurrer copieusement une grande terrine en terre. La garnir en
alternant les pommes de terre, la chair de porc, les oignons et l'ail.
Saler et poivrer chaque couche. Bien tasser le tout.
4. Arroser avec le vin blanc sec et cuire à four chaud pendant 2 heures.
Servir très chaud au sortir du four.
Anne-Marie
Pâtés, Tourtes et Terrines, Ed. Solarama
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