Publiée le 01 Août 2010
1 tranche de thon de 1 kg, 200 g de cornichons, 1 kg de tomates, 1 c à soupe de concentré de tomates, 200 g de petits oignons au vinaigre, 1 verre d'huile d'olive, 1 piment de Cayenne, sel, poivre.
Dans une cocotte versez la moitié de l'huile, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, déposer le thon dessus, saler. Délayer le concentré de tomate dans 1/2 verre d'huile restant, verser sur le thon, ajouter oignons et cornichons coupés en rondelles. Faire cuire à découvert pendant 30 mn à feu modéré. Servir froid. Ce plat se conserve plusieurs jours.
Alexandre Pukall
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