Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes
ingredients:
3 oeufs
150 g de sucre semoule
250 g de masgarpone
marsala ou liqueur d'alchermes
15 biscuits a la cuiller
6 tasse de café froid
cacao non sucré
sel
un moule assez haut
séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre
semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter alors le mascarpone et
la liqueur choisie.
incorporer aux blancs d'oeufs une pincée de sel. les battre en neige
ferme puis incorporer à la premiere preparation.
tremper les biscuits dans le café.
les disposer au fond du moule. les napper d'une couche de crème. ranger une
nouvelle couche de discuits imbibés de café. terminer en repartissant le
reste de crème dessus. saupoudrerde cacao. placer au refrigerateur pendant
au minimun 2 heures
"suzzanne"
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