Publiée le 01 Août 2010
Evidez quatre grosses tomates ou huit petites; salez intérieurement et retournez sur un plat. Farcissez-les de leur chair hachée, accompagnez de 200 g de fromage blanc, 1 oeuf, 2 sardines à l'huile, 2 c à soupe de parmesan, persil haché, 1 c à soupe de câpres, 1 c à soupe de concentré de tomate; mélangez bien le tout. Faites cuire 30 mn à four modéré avec un peu d'eau au fond du plat.
Alexandre Pukall
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