Publiée le 01 Août 2010
4 tomates fermes, 4 gousses d'ail, persil, chapelure (ou biscottes écrasées), 50 g de beurre, sel, poivre.
Hachez le persil et l'ail. Faites chauffer le beurre dans un auto-cuiseur. Coupez les tomates en deux. Disposez-les dans l'auto-cuiseur sur la face fraîchement coupée. Laissez-les frire une minute, puis retournez-les. Saupoudrez d'ail et de persil hachés, une cuillerée à café de chapelure (ou de biscotte écrasée) sur chaque moitié de tomate. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Alexandre Pukall
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