Publiée le 01 Août 2010
Chez nous, les topinambours se font cuire à l'eau, s'épluchent, se coupent
en rondelles et sont assaisonnées avec une sauce vinaigrette. Je n'en ai pas
mangé d'une autre façon, mais je pense que l'on peut aussi les passer au
beurre. En tout cas, j'aime beaucoup le goût (un rappel de l'artichaud...)
Sylvie Ray
Les topinambours peuvent aussi etre cuits puis gratines au four ou ajoute
dans le jus d' un roti vers la fin de la cuisson.
Viviane Barzel
cuisine-fr
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