Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients :
14 tortelloni de ricotta
1 kiwi
80 gr. de champignons bolets
2 cl. d'Armagnac
10 gr. de persil
1 gousse d'ail
1 dl. de crème fraîche
Préparation :
Dans une poêle fondre 30 gr. de beurre et faire dorer l'ail
et le persil donc ajouter le kiwi et les champignons bolets
coupés en brunoise,assaisonner avec le sel et poivre.
Flamber avec l'Armagnac et dès que la flamme s'éteint verser la
crème fraîche.
Laisser retrécir et mettre dans le papier alluminium,fermer et
enfourner pendant 4-5 Mn. à une température de 250° C.
Ruggero Ruggieri
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