Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: 300 g de bardes de lard, 800 g de pommes de terre, 800 g de gros oignons, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, pâte brisée, sel, poivre, 1 jaune d'oeuf.
Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles très fines, passer le lard à la moulinette si l'on ne peut arriver à le couper en carrés très minces. Etendre la pâte dans un moule à hauts bords, garnir d'une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, une de lard, etc. Bien saler et poivrer, recouvrir de crème. Etendre la pâte conservée en couvercle. Dorer au jaune d'oeuf. Cuire à four moyen.
Alexandre Pukall
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