Publiée le 01 Août 2010
Serving Size : 2
Categories : Fromages Tourtes et tartes salées
--Pour la viande :
1 1/2 c Oignon -- hache
2 tb Huile d'olive
1 1/2 lb Boeuf hache (maigre)
3/4 ts Sel
3/4 ts Origan
1/3 c Double-concentre de tomate
3/4 c Parmesan -- rape
2 lg Oeuf -- battu
5 Ciboule -- hache
-- Epinards et fromage :
1 1/2 pk Epinard hache, cuit et
-- FORTEMENT egoutte
3/4 c Persil -- hache
3/4 c Aneth frais -- hache
1 tb Menthe sechee
1 1/2 ts Sel
1 1/2 ts Poivre
3 lg Oeuf -- battu
1/3 lb Feta -- emiettee
1/3 lb Ricotta
1/2 lb Feuilles de brick
1/2 lb Beurre
Original: "Meat, Spinach & Cheese Pie"
Pour la viande, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'a ce qu'il
soit tendre. Ajouter le boeuf hache, colorer et egoutter. Ajouter sel,
poivre, origan, concentre de tomate, parmesan et oeuf battu, bien
melanger. Reserver.
Pour epinards et fromages, faire revenir la ciboule dans l'huile dans
une autre sauteuse. Ajouter epinards egoutte, persil, aneth, menthe,
sel, poivre, oeufs, feta et ricotta. Reserver.
Foncer deux tourtieres metalliques de 18cm de diametre de six feuilles
de brick, en brossant chacune de beurre.
Repartir la viande. Etaler l'ensemble epinards et fromages sur la
viande. Couvrir les tourtes des feuilles restantes en beurrant chacune,
bien border. Beurrer le dessus.
Couper la patisserie superieure a la taille des portions.
Cuire au four a 180C/350F pendant 45 minutes.
Constitue une entree ou un plat principal.
Traduction Denis Clément
François Leloup
St. Luke Cookbook; diffusion, Dale & Gail Shipp, Columbia Md
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