Publiée le 01 Août 2010
Aframomum melegueta Graines de paradis, malaguette, poivre de Guinée
Alpinia galanga Galanga, souchet
Alpinia officinarum Galanga de Chine
Anethum graveolens Aneth odorant, fenouil bâtard
Apium graveolens Cèleri
Armoracia rusticana Raifort
Brassica nigra Moutarde noire
Brassica juncea Moutarde brune
Brassica hirta Moutarde ?????
Capparis spinosa Câpres
Capsicum annuum Poivron, piment annuel, piment doux
Capsicum frutescens Piment fort (oiseau, madame jeannette etc...)
Capsicum longum Piment de Cayenne
Capsicum tetragonum Paprika de Hongrie
Carthamus tinctorius Carthame (faux safran)
Carum carvi Carvi, cumin des prés
Cinnamomum cassia Cassie, cassia, cannelle de Chine, canéfice
Cinnamomum zeylanicum Cannelle (type Ceylan)
Coriandrum sativum Coriandre, persil Chinois, persil Arabe
Crocus sativus Safran
Cuminum cyminum Cumin
Curcuma longa Curcuma, safran des Indes, souchet des Indes
Cymbopogon citratus Verveine des Indes, citronelle
Elettaria cardamomum Cardamome
Eugenia caryophyllata Clou de girofle
Ferula assafoetida Assa foetida, férule Persique
Foeniculum vulgare Fenouil, aneth doux
Glycyrrhiza glabra Réglisse
Illicium verum Badiane, anis étoilé
Inula helenium Inule ou aunée
Juniperus communis Genièvre
Murraya koenigii Feuilles de curry
Myristica fragrans Macis, fleur de muscade (écorce de la noix)
Myristica fragrans Noix de muscade
Myrtus communis Myrte
Nigella sativa Nigelle, cheveux de Vénus
Papaver somniferum Graines de pavot
Picraena excelsa Cassie
Picraena ailanthoides
Quassia amara
Pimento officinalis Piment,
Pimento diona Poivre de Jamaique, quatre-epices, allspice...
Pimpinella anisum Anis (vert)
Piper cubeba Poivre cubèbe, cubebs, poivre de Java
Piper nigrum Poivre noir
Rhus coriaria Sumac
Rhus aromatica
Rhus chinensis
Sesamum indicum Sésame
Sinapsis alba Moutarde blanche
Tamarindus Indica Tamarin
Trigonella Fenugrec, trigonelle, sénégré
foenum-graecum
Vanilla planifolia Vanille
Zanthoxylum piperitum Poivre Széchuan
Zingiber officinale Gingembre
Christian Callec
Aucun commentaire sur Traduction noms d'epices