Publiée le 01 Août 2010
- 1 tranche de pain de campagne par personne
- 1 os à moelle par personne
- mayonnaise (1 jaune d'oeuf, moutarde, sel, poivre, cerfeuil, ciboulette,
persil haché)
- legumes (1 poireau, 2 carottes le tout coupé en dés) + 1 bouquet garnis
Faites pochez la moelle dans le bouillon de légumes.
Faites griller les tranches de pain
Monter la mayonnaise, alléger-la avec un peu de bouillon chaud
Servez un morceau de moelle sur une tranche de pain grillé, nappée de sauce.
Degustez avec les légumes du bouillon
"AL"
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