Publiée le 01 Août 2010
Garnir une poele bien glissante avec 1 vingtaine de petits lardons. Mettre
la poele sur le feu. Une fois revenus retirer les lardons et ajouter 3
cuillerees a spe huile d'olive.
Couper 6 pommes de terre moyennes en tranches plates les mettre dans la
poele les saupoudrer de sel. Les couvrir puis les découvrir et les remuer
souvent (1/4 d'h en les écrasant à la fourchette avant de les recouvrir)
Couper 125 Ã 200 g de tomme fraiche en minces lames.
Mélanger le fromage aux pommes de terre, laisser dorer le mélange sans le
remuer.
Susanne Robaglia Margaridou Journal et recettes d'une cuisinière au pays d'Auvergne
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