Publiée le 23 Décembre 1999
Ingrédients :
190 g de sucre,
40 g de beurre demi sel,
260 g de crème,
300 g de chocolat noir,
180 g de chocolat au lait,
a) râper le chocolat (je le fait au couteau), et le mettre dans un
petit saladier. b) faire fondre à sec (sans eau) le sucre dans une
casserole. c) dés qu'il à une belle robe couleur caramel, y ajouter
le beurre, puis la crème préalablement bouilli (quelques bouillons).
d) laisser reprendre quelques bouillons puis verser sur le chocolat.
e) laisser refroidir. f) former des boulettes que vous roulerez dans
du cacao amer.
"Bruno BOIVIN"
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