Publiée le 01 Août 2010
Recette pour 650 g de masse
INGRÉDIENTS :
Chocolat couverture noire : 0.4 Kg. Whisky : 0.1 L. Crème fraîche : 0.25 L
PROGRESSION :
GANACHE : Faire fondre au bain-marie le chocolat (sans eau, attention à na pas le surchauffer), hors du feu ajouter le whisky.
Ajouter alors la crème fouettée. Laisser refroidir.
A l'aide d'une poche, façonner de petites boules, les passer dans le cacao amer.
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