Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes préparation 20mn cuisson 15 à 20mn facile et abordable
-6 truites extra
-10gr de beurre
-1 bouquet garni
-1 dl de vin blanc
-farce :
-150gr de mie de pain
-1 dl de lait
-75gr de champignons
-1oeuf
-30gr d'oignons
-1échalote
-1 c a soupe de persil haché
-1 c a soupe de ciboulette hachée
-muscade, sel , poivre
1-préchauffez le four th7 210°
2-préparez la farce : mouillez la mie de pain avec le lait, essorez la
3-nettoyez les champignons, émincez les, hachez les oignons et
l'echalote.Faites revenir le tout dans le beurre
4-mélangez le tout avec le persil haché , la ciboulette, l'oeuf battu, la
mie de pain, sel poivre muscade.Ajoutez un peu de lait si la farce est trop
sèche
5-nettoyez l'intérieur des truites et remplissez les de farce.Déposez les
dans un plat à four et répartissez des noisetes de beurre par desus, ajoutez
le bouquet garni, le vin salez poivrez, cuisez de 15 Ã 20mn
6-dégustation : servez les truites entières parsemées d'un mélange de chair
de tomates coupées en dés et d'oignons le tout revenu légèrement dans 1 c a
soupe de beurre, saupoudrez de ciboulette ciselée, avec du riz si c'est pour
un plat complet et non une entrée
michèle bergeotte
mille et un délices novembre 1999
Aucun commentaire sur Truites farcies a l'ardennaise