Publiée le 01 Août 2010
Pocher des demi poires au sirop (ou acheter des poires au sirop).
Les mettre sur un plat. Dresser par dessus le riz au lait de soja en
forme de montagne.
Dans la recette originale il fallait mettre de la meringue autour pour
figurer les flans du volcan et la faire brunir au four. Pas possible
ici. Mais par contre on pourrait à la place mettre de la crème de marron
ou de la confiture de marron, ou un autre confiture. Au sommet, poser
une demi coquille d'oeuf vide (on n'a pas besoin du contenu).
Au moment de servir, chauffer une cuillérée à soupe de rhum, en mettre
le contenu dans la demi coquille d'oeuf, enflammer le tout.
Ysabeau
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