Publiée le 01 Août 2010
Categories : Boissons British
4 1/2 litres cidre
1 CÃ S clous de girofle -- entiers
1 Cà S piments Jamaïque -- entiers
4 bâtons cannelle -- 5 cm chacun
1/2 CÃ C macis
1/4 CÃ C gingembre -- moulu
1/4 Cà C muscade -- râpée
1/4 CÃ C sel
250 ml sucre brun -- ou miel
1/2 litre gin, vodka ou rhum -- facultatif
2 citrons -- en tranches fines
3 oranges -- en tranches fines
1. Verser le cidre dans une grande cocotte, ajouter les épices et le sel.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15
minutes.
2. Retirer du feu et ajouter le sucre (selon les goûts et le cidre).
3. Chauffer le récipient de service (bol à punch, soupière...), y
disposer les tranches de fruit épépinées, verser l'alcool, puis le cidre
(en filtrant).
4. Laisser le récipient au chaud sur un réchaud à bougie ou à alcool.
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NOTES : Wassail vient de l'Anglo-Saxon "waes hael", "sois en bonne
santé". Le Wassail était bu à Noël et à la nuit des Rois.
"p j kirk"
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