Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 50mn
facile et pas cher
- 4 blancs de volaille de 130gr chacuns
- 200gr de champignons de paris
- 500gr de courgettes
- 1 échalote
- 2 c a soupe d'huile
- 1 c à café de paprika
- 1 c à soupe de crème fraîche allégée
- 1 c a café de jus de citron
- 2 c à soupe de fines herbes hachées
- sel et poivre
1- Faites des incisions à intervale régulier sur les blancs de poulet?
Nettoyez les champignons, coupez les en lamelles fines. Mélangez
délicatement avec les fines herbes. Lavez les courgettes et coupez la chair
en bâtonnets sans les peler.
2- Glissez des lamelles de champignos dans les incisions du poulet, émincez
finement l'échalote. Faites chauffer 1 c à soupe d'huile dans une poêle et
faites étuver l'échalote 1mn. Poudrez de paprika, remuez, ajoutez 2c à soupe
d'eau. Remuez à nouveau et posez les blancs de poulet sur l'échalote.
Couvrez et laissez cuire 40mn.
3- Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole et faites sauter les
bâtonnets de courgette 5mn. Ajoutez le reste des champignons et faites cuire
5mn. Salez et poivrez.
4- En fin de cuisson, retirez les blancs de poulet de la poêle et tenez au
chaud. Versez la crème dans le fond de cuisson et ajoutez le jus de citron
et faites chauffer 1mn. Rectifiez l'assaisonnement et versez cette sauce sur
la volaille. accompagnez des légumes.
michele bergeotte
1 million de menus minceur ed. france Loisirs
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