Publiée le 01 Août 2010
200 g de farine, 4 oeufs, de l'huile, sel, poivre, 1 pincée de sucre, 1/2 litre de lait, quelques olives noires, un poivron vert, 8 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil en branche.
Préparez la pâte à crêpes avec de la farine, les oeufs, le lait, une c à soupe d'huile, sel, 1 pincée se sucre. Hachez l'oignon et l'ail que vous ferez revenir dans un peu d'huile. Ajoutez-y le poivron coupé en lanières, les tomates pelées et laissez réduire quelques minutes. Assaisonnez et ajoutez les olives. Faites cuire les crêpes, farcissez-les avec la préparation, roulez-les et dressez-les sur un plat. Garnissez avec quelques morceaux du poivron, du persil en branche, des tomates tranchées et quelques olives.
Alexandre Pukall
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