Publiée le 01 Août 2010
C'est assez individuel. Un dosage habituel est 3 gousses d'ail et 1 dl
d'huile d'olive (sel selon le gout) si on fait l'aioli seulement avec
de l'ail, de l'huile d'olive et du sel (la maniere que je prefere,
mais c'est aussi celle qui donne pas mal de travail, celle qui est la
plus delicate). Si c'est avec du jaune d'oeuf: 4 gousses d'ail, 1
jaune d'oeuf, sel, 2.5 dl d'huile.
Rene Gagnaux
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