Publiée le 20 Octobre 1999
Pour 4 personnes. Faites cuire 4 œufs mollets (5 mn à l'eau bouillante). Ecalez-les. Enveloppez chaque œuf dans 1/2 tranche de jambon, déposez-les dans des petits plats individuels et nappez de sauce aurore chaude (sauce béchamel additionnée de concentré de tomates, soit 50 g de beurre, 40 g de farine, 1/4 litre de lait, 1 c à soupe de concentré de tomates, sel et poivre).
Alexandre Pukall
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