Publiée le 01 Août 2010
mélange si connu dans la cuisine Maghrebine:
1 cà c cumin moulu
1 cà c gingembre en poudre
1 cà c cannelle moulue
1 cà c graines de coriandre moulues
1 cà c poivre noir moulu
1 cà c piment doux moulu
1 cà c piment de Cayenne moulu
1/2 cà c noix de muscade rapée
1/4 cà c cardamome moulue
1/4 cà c clou de girofle moulu
1/4 cà c curcuma moulu
1/4 cà c graine d'anis moulu
1/4 cà c boutons de rose séchés et finement emiettés (tamisés)
1/4 cà c fleurs de lavande séchées et finement emiettées (tamisées)
L'encyclopedie de la cuisine Arabe, la cuisine des 1001 nuits", Janny de Moor
Aucun commentaire sur Ra's el hanout